Special Chai Recipe: चाय सिर्फ एक पेय नहीं, एक एहसास है. सुबह की नींद हो या शाम का सुकून, सिरदर्द हो या दोस्तों की महफिल, चाय हर मौके की साथी है. अगर आप रोज़ वही साधारण चाय पीकर बोर हो चुके हैं, तो अब कुछ नया ट्राय करने का समय है. आजकल एक खास स्टाइल की चाय लोगों को खूब पसंद आ रही है, जिसमें ढाबे जैसी खुशबू और गजब का स्वाद होता है. इसे बनाना बहुत आसान है, बस तरीका थोड़ा अलग है. सबसे मजेदार बात यह है कि जब यह चाय बनती है, तो पूरे घर में इसकी महक फैल जाती है और जो लोग चाय नहीं पीते, उनका भी मन चाय पीने का करता है.

पानी डालें और उबाल आने दें

सबसे पहले एक पैन में स्वाद के अनुसार चीनी डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पिघला लें. जब वह हल्की ब्राउन हो जाए तो उसमें जितना चाय बनाना हो, उतना पानी डालें और उबाल आने दें. फिर इसमें चायपत्ती, कूटा हुआ अदरक, सफेद इलायची और थोड़ी सी काली मिर्च डालें. ये सारी चीज़ें चाय में एक जबरदस्त खुशबू और स्वाद लाती हैं. अब इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें. ध्यान रखें कि ज्यादा देर तक न उबालें, वरना चाय का स्वाद कम हो सकता है.

अब अपनी पसंद के अनुसार दूध डालें. कोई कम दूध वाली चाय पसंद करता है तो कोई ज्यादा दूध वाली, आप जैसा चाहें वैसा करें. अब चाय को अच्छे से चमचे से फेंटते हुए उबालें, यही फेंटने की प्रक्रिया ढाबे वाली चाय का असली राज होती है. जब चाय तैयार हो जाए तो कप में डालें और चुस्की लें. यकीन मानिए, यह चाय न सिर्फ स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि मूड भी फ्रेश कर देगी. तो अगली बार जब आप चाय बनाएं, तो यह स्टाइल ज़रूर अपनाएं.